蔬菜含有丰富营养，提供身体丰富维生素。这是众所周知的。不过，您知道吗，蔬菜必须吃得对，若不小心，将让营养白白浪费掉，无法吸收可能还会造成伤害。赶快学起来，别再犯错了，蔬菜必须这样吃才有效吸取营养！
1. X 烧煮时间过长
这样会导致维生素C大量减少，因为长时间烹煮将流失大部分营养成分。尤其是含丰富的维生素C的蔬菜若遇热易氧化分解。
2. X 生吃会更营养
生菜必须经过清洁且无经过农药处理才算安全。不过， 大部分菜市场蔬菜都含有农药成分，买回来后都需要浸泡清洗，但，这只能清除少许的农药。若直接生吃会造成健康受损。
3. X 错误冷藏
蔬菜必须根据其种类正确冷藏在冰箱。如叶子类蔬菜须用纸袋或保存在保鲜盒、果类蔬菜及青椒等蔬菜须包一层保鲜膜才能永保新鲜。
4. X 吃隔夜菜
炒好的蔬菜尽量马上吃完，勿再存放冰箱等着隔天才在拿出来吃。隔夜菜易变质，吃了容易中毒有损健康。
5. X 菜汤须倒掉
炒好的菜大约有70% 的维生素C会溶在汤里，若煮菜汤可以拿来喝。很多人觉得菜汤属于剩汤选 择倒掉，其实若喝菜汤更能够很好吸收营养。
无论是出于个人健康还是精神状态，多吃蔬菜都是非常有益的。终止不健康饮食的循环，设定一个小目标，并运用自我激励的科学方法，今天就开始一个受益终生的蔬菜美食及健康之旅,赶紧前往The Store/Pacific购买新鲜蔬菜吧！